高山なおみさんの水餃子

昨日の夜は、豚肉50g、蓮根30g、エビ50g、ねぎ1本をタネに包んだ水餃子を作りました。
レシピには24枚分とあったけど、無理矢理20枚で抑える。
最後の1つは肉まん風になりました。
タレはナンプラーと水を1:1。レモンをぎゅっと搾ります。
夫用にポン酢も用意。

レシピは高山なおみさんの本から。

高山なおみさんののんびり作るおいしい料理 (SSCムック―レタスクラブ)
 

高山なおみさんは前にここでも紹介した、エッセイから入りました。
そのせいか、料理の前に人柄ありで、
ものすごく人として信用しています。
料理も華やかさはないけれど、シンプルで、朴訥で、
でも、素材を本当に丁寧に扱っている感じ。

レシピもシンプルなものが多く、
「きぬさやゆでるだけ」とか「あさりのみそ汁」とか載ってます。
でも、「あさりのみそ汁」で言えば、あさりは開いたらすぐ火を止められるように、
だしをあらかじめしっかり取って、あさりをたっぷり入れるというポイントが載っています。
新しい料理のレシピというよりも、
料理するにあたっての考え方とか、素材の生かし方がわかる感じです。
でも、もちろん、自分では思いつかないレシピもたくさん載っています。

水餃子も美味しかったです。
でも、ゆで時間「浮いてから２分」とあったのを忠実に守らなかったので、
ちょいとべちゃっとしてしまいました。
次作るときにはしっかり時間を守ろうと思います。

息子っち、風邪薬のせいか、10時に起きたくせにもう寝てます。
ていうか、10時起床って……またしても夜更かしのせいでずれこんできました。
私も昨夜は鼻水に溺れそうで3時まで寝付けなかったので、ついつい朝寝坊。
困った2人です。

TVはお正月中録っておいた「朝まで相棒スペシャル」。
夫が水谷豊好きで今シリーズから録り始めたのですが、
面白くって私もついついはまってしまいました。
４話一挙放送の後は、お正月スペシャルも待ってます。
いつ見終わるんだろう……。